Lezzet Rehberi
Mutfakta Sirke Ölçüleri: Kaşık, Bardak ve Oran Tablosu
Sirke az miktarda bile tadı belirgin biçimde değiştirir. Bu yüzden göz kararı yerine birkaç temel ölçüyü bilmek işinizi kolaylaştırır.
Ev ölçüleri ve ml karşılıkları
| Ölçü | Yaklaşık hacim |
|---|---|
| 1 çay kaşığı | 5 ml |
| 1 tatlı kaşığı | 10 ml |
| 1 yemek kaşığı | 15 ml |
| 1 çay bardağı | 100 ml |
| 1 su bardağı | 200 ml |
Kullanıma göre sirke miktarları
| Kullanım | Önerilen miktar | Not |
|---|---|---|
| Salata sosu (4 kişilik) | 1–2 yemek kaşığı | 3 ölçü yağa 1 ölçü sirke |
| Baklagil yemeği (1 tencere) | 1–2 yemek kaşığı | Ocaktan alınca ekleyin |
| Et/tavuk marinesi (500 g) | 2–3 yemek kaşığı | Yağ ve baharatla birlikte |
| Hızlı buzdolabı turşusu | 1 ölçü sirke : 1 ölçü su | Tuz ve baharat ekleyin |
| Serinletici içecek (1 bardak) | 1–2 tatlı kaşığı | Su, soda ya da buzla |
| Meze ve köz sebze | 1 yemek kaşığı | Zeytinyağıyla |
Altın kural: Sirkeyi azar azar ekleyin ve tadın. Fazla ekşiyi geri almak, eksiği tamamlamaktan çok daha zordur.
Sirkenin türü ölçüyü değiştirir mi?
Evet. Elma ve üzüm sirkesi tabloya göre kullanılabilir. Işkın sirkesi gibi mayhoşluğu belirgin çeşitlerde alt sınırdan başlayın. Gül sirkesi gibi aromatik çeşitlerde ise kokunun baskın çıkmaması için yarım ölçüyle başlamak iyi bir yöntemdir.
Ayrıntılı oranlar için Salata Sosu Formülü, Sirkeyle Marine ve Turşuda Sirke Oranı rehberlerimize göz atın.