Alıç Sirkesi Nedir? Tadı, Kullanımı ve Saklanması

Alıç, Anadolu'nun pek çok bölgesinde yetişen, küçük, kırmızı ya da sarı renkli yabani bir meyvedir. Hafif ekşi ve unlu yapısıyla bilinir. Bu meyveden yapılan alıç sirkesi, yumuşak içimli ve zarif bir sirkedir.

Alıç sirkesinin tadı

Alıç sirkesinde hafif bir burukluk ve meyvemsi alt notalar öne çıkar. Ekşiliği keskin değil, yumuşaktır. Bu yüzden sirkenin tadını yoğun bulanlar için iyi bir başlangıç olabilir.

Nerelerde kullanılır?

• Salata sosları: Zeytinyağı ve tuzla birlikte hafif bir sos için.
• Mezeler: Haydari, cacık ve yoğurtlu mezelerde birkaç damla.
• Marine: Tavuk ve sebze marinelerinde elma sirkesinin yerine.
• İçecek: Bir bardak suya bir tatlı kaşığı ekleyip balla tatlandırarak.

Nasıl saklanır?

Güneş görmeyen, serin bir yerde ve ağzı kapalı saklayın. Açıldıktan sonra buzdolabında tutmak tadını korur. Doğal sirkelerde görülen tortu (sirke anası) bir kusur değildir; ayrıntılar için Sirke Anası Nedir? yazımıza bakabilirsiniz.

Hangi sirkeyle karşılaştırılabilir?

Yumuşaklığıyla elma sirkesine, meyvemsi yapısıyla üzüm sirkesine yakındır; ama kendine özgü burukluğuyla ayrışır. Damak zevkinize uygun sirkeyi bulmak için Hangi Sirkeyi Seçmeliyim? rehberimize göz atabilirsiniz.

Fermene alıç sirkesi %100 el yapımı ve doğal fermantasyonla hazırlanır.