Lezzet Rehberi
Elma Sirkesi Rehberi: Tadı, Ölçüleri ve 3 Günlük Tarif
Elma sirkesi, olgun elmalardan %100 el yapımı olarak doğal fermantasyonla hazırlanır. Yumuşak ekşiliği ve taze elma kokusuyla mutfakta en çok yönlü sirkedir. Pratik kullanım önerileri için Elma Sirkesi Nasıl Kullanılır? yazımıza da bakabilirsiniz.
Tat profili
| Özellik | Elma sirkesinde |
|---|---|
| Ekşilik | Belirgin ama yumuşak |
| Alt notalar | Taze elma |
| Bitiş | Temiz, dengeli |
| En iyi eşleşmeler | Lahana, salatalık, tavuk, hardal, bal, baklagiller |
Kullanım ölçüleri
| Kullanım | Miktar |
|---|---|
| Salata sosu (4 kişilik) | 1–2 yemek kaşığı |
| Tavuk marinesi (500 g) | 2 yemek kaşığı |
| Hızlı turşu | 1 ölçü sirke : 1 ölçü su |
| Bir bardak suya | 1–2 tatlı kaşığı |
Tarif 1: Elma sirkeli lahana salatası
Yarım beyaz lahanayı ince kıyıp tuzla ovun, 10 dakika bekletip suyunu sıkın. Rendelenmiş havuç, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1,5 yemek kaşığı elma sirkesiyle karıştırın.
Tarif 2: Ballı hardallı sos
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı hardal, 1 tatlı kaşığı bal, tuz
Kavanozda çalkalayın. Yeşil salata, ızgara tavuk ve haşlanmış patatesle çok iyi gider.
Tarif 3: Hızlı salatalık turşusu
Küçük salatalıkları dilimleyip kavanoza dizin. 1 su bardağı elma sirkesi, 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, sarımsak ve dereotu ekleyin. Buzdolabında bir gece bekletin, birkaç gün içinde tüketin.
İpucu: Elma sirkesi hemen her tarifte üzüm sirkesinin yerine kullanılabilir. Daha hafif ve meyvemsi bir sonuç verir.